餐饮外卖是除堂食外的另一盈利手段，现在餐饮市场上还出现很多专做外卖的店铺。

外卖在2016年的市场交易份额高达1300亿元，累计入驻商家245万，专家预计在2018年外卖的交易份额将占到餐饮行业总交易额的10%。

外卖行业增长迅速，市场需求大，是现在开饭店必然的一种经营手段。

区别于堂食，外卖不再注重于位置，环境，服务，外卖比拼的是曝光度，平台排名，性价比等网络运营技巧。

如何才能做好外卖，在激烈的餐饮角逐中胜出，如何才能增加店铺的曝光度，提高外卖销量？

佳跃经营了6年的实体店，见证了很多餐饮店的起起伏伏，自从做技术培训以来，我们的定位一直是“佳跃餐饮教给你的不只是技术”，因为只有技术，开饭店是赚不到钱的。

对于外卖，我根据多年的餐饮从业经验，加上搜集来的大量资料，汇集出十篇文章，命名为《佳跃外卖实战技巧》里面包括三个版块，基础篇，思维篇，实战篇

基础篇讲的是如何把外卖店，不走弯路的开起来。
思维篇讲的是外卖如何给菜品定价，外卖如何运营，管理等思维技巧。
实战篇讲的是当下外卖的运营状况，实战技巧及案例分析。

我准备了大量的案例，来讲述一些牛人如何做外卖的，我们应该怎么借鉴，模仿？

今天分享第一篇，《新手如何做好外卖基础篇》

我在做外卖的时候，发现菜品本身带来的流量只能占到40%，其余60%的流量全是由外卖平台推荐得来的。也就是说你店被推荐的越多，曝光率越大，顾客选择你店菜品的机会就会越大。

很多创业者刚开始开饭店，并不了解平台的各种规则，往往是是莽莽撞撞上线，错失了最佳的推广期。以致于以后要付出十倍的努力才能获得原来只需要简单设计就可轻松获取的客源。

一、新店加权功能

先从新店开业说起，新开的饭店知名度低，品牌影响力弱，为了照顾这些新店，外卖平台会推出一项功能就是“新店加权功能” 如美团的7天新店加权，及饿了么推出的7天新店流量卡功能。

新店加权功能是在新商家第一次营业后的30天内，在满足了规定的门槛条件后，可以免费手动开启7天排序加权。加权后，门店会在排名较靠前的位置随机轮播进行展示。

新店开启排序特权后，有机会和品牌商家一起展示在靠前的位置，获得更多曝光。在加权保护下，新商家也能顺利获得第一批订单，使门店生意尽快走上正轨。

可很多新手开饭店，并没有对此特权引起重视，以致错过良机。

开通新店特权的四大条件，以美团为例。

要开启新商家排名特权，需要满足以上4个条件，就拥有免费开启加权的资格啦。

第二设计篇

新店特权功能只是让更多的顾客看到你家的菜品，并不能让顾客直接下单，所以我们还要做第二步的准备。

醒目的logo、美观的商品图片以及有品牌个性的门店装修，能给顾客好的第一印象；在商家公告中陈述品牌优势，写清楚起送价、营业时间等信息，能让顾客对门店建立基础的信任感。

特别提醒：设置好营业时间后，在实际经营中也要保证营业时长能覆盖午餐和晚餐两个订单高峰哦~

以美团外卖平台为例，我们来说一下如何装修自己的美团小店

1、下载一个电脑版的美团外卖商家

2、登陆电脑版美团外卖商家中心，找到店铺设置，再找到门店装修，可以为门店设置招牌、海报和推荐商品等，简单好用~

3、上传商品信息

>>>品类

在上传商品前，首先要把自己店内的菜品做一下分类。如招牌菜，热销菜，酒水，主食等等。

设置好品类以后，就要上传菜品，然后划分到各自的品类中。如何设置品类，也是需要一些技巧的，利用好这些技巧，就会吸引顾客不断的找到你家店，并且下单。怎么做？我会在《外卖第二篇》中做一下详细的介绍。

>>>菜品图片

在上传商品的时候，最好使用清晰、美观的实物图片。没有商品图片、图片与描述不符、图片过于难看，都会大大降低顾客的购买欲望哦~

编辑商品详情页的时候，商品名称尽量做到准确又有自己的特色；说明中可以将商品描述得诱人一些~

>>>定价

商品价格可以参考同商圈内相同品类的商品来制定。单价设置不要虚高为好~

把这些都准备好，就可以开店迎客了！

此篇文章为佳跃分享的如何做好外卖第一篇《外卖基础篇》。让学员们了解如何开一家外卖店。

后面的2-10篇则介绍了如何做好外卖的技巧，如：做满减如何做？代金券如何发？遇到差评怎么处理？等等。

还会结合当下做的比较火的外卖店为案例，介绍他们是如何做外卖的？又如何赚到盆满钵满的？

我们可以借鉴，模仿他们的经营模式和思路。

做餐饮切忌一点，不管是做菜品还是经营，千万不要摸索，因为现在社会发展太快了，容不得你慢慢的摸索。

佳跃提示：

一、每个新商家只有一次使用排序特权的机会。为了使排序特权能起到更好的效果，要做好充分准备再开启加权。没有准备好的话，千万不要在开门营业的第1天就开启排序特权！

二、7天的特权是外卖平台对于商家的“照顾期”，同样也是考查期，一定要慎重对待这七天的特权，如果这七天做不起来，以后想做起来就更难了。

怎样做外卖生意才好（没经验如何开外卖店）

>>>品类

>>>菜品图片

>>>定价

佳跃提示：

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